دليل القهوة الشامل

كل ما تحتاج معرفته عن القهوة التحميص التحضير الأنواع والمصادر

☕ أنواع معالجة القهوة

1. المعالجة الطبيعية (Natural / Dry Process): يتم تجفيف حبوب القهوة وهي لا تزال داخل الثمرة على أسطح مفتوحة تحت أشعة الشمس. ينتج هذا النوع نكهات فاكهية وحلاوة واضحة.

2. المعالجة المغسولة (Washed / Wet Process): يتم إزالة الطبقة الخارجية من الثمرة باستخدام الماء قبل التجفيف. ينتج قهوة ذات نكهات نظيفة وحمضية مميزة.

3. المعالجة بالعسل (Honey Process): يتم إزالة القشرة الخارجية للثمرة مع الإبقاء على جزء من اللب السكري أثناء التجفيف. ينتج هذا النوع قهوة متوازنة بين الحلاوة والحمضية.

4. المعالجة اللاهوائية (Anaerobic Process): يتم تخمير القهوة في بيئة مغلقة خالية من الأكسجين، مما يبرز نكهات معقدة وفريدة.

5. المعالجة الطبيعية المخمرة (Fermented Natural Process): يتم تخمير القهوة داخل الثمرة قبل التجفيف، مما يضيف نكهات مميزة وقوية.

6. المعالجة المجففة جزئيًا (Semi-Washed / Pulped Natural): يتم إزالة بعض الطبقات الخارجية للثمرة قبل التجفيف. يخلق هذا النوع توازنًا بين نكهات الفاكهة والحموضة.